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深島みそを使ったレシピをご紹介!

お魚のお味噌汁

  • お魚のお味噌汁

-材料-4人分
●魚…約300~400g
(アジ、タイなどお好みの魚。切り身よりアラの方がダシが出て美味しいです。)
●深島みそ…約80g
●お好みの具や小ネギ

-作り方-
①鍋に水を張り、魚を入れて火にかけます。
②沸騰したらアクを取ります。
③味噌をといて出来上がりです。
★水から炊くのがポイント♪魚の臭みが取れやすくなります。

※切り身などを使う場合はお好みで②の時に昆布だし等を入れてください。
アサリなどの貝を使ってもおいしいです♪

ドレッシングもどき

  • ドレッシングもどき

-材料-
●深島みそ…約5g
●酢…約10g
●オリーブオイルかサラダ油…約10㏄
●ハーブソルト…適量

-作り方-
①みそ、酢、ハーブソルト、油を混ぜるだけ。

※酢はカボスやレモンでもおいしい♪

鶏肉のホイル焼き

  • 鶏肉のホイル焼き

-材料-1人分
●鶏肉…約100g
●玉ねぎ…4分の1個
●深島みそ…約20g
●オリーブオイル…適量

-作り方-
①玉ねぎを切り、油を如いたアルミホイルの上に並べる。
②鶏肉とみそを混ぜ、玉ねぎの上に並べる。
③具をアルミホイルで包み、オーブントースターで15~20分焼いて出来上がり♪

※レモンやハーブを一緒に包んで焼いても美味です。

その他

・炒め物やシチューの隠し味にみそを入れるとコクがでます。
・オリーブオイルとみそを混ぜて野菜やパンにつけて食べても◎。

味噌作りの歴史
おばあちゃんの世代から受け継がれる「深島みそ」の歴史をご紹介します。
製造方法
まごころ込めて作るみその完成までの工程や保存方法をご紹介します。

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